
Die charakteristische Winstub in Obernai.
Das Restaurant ist täglich außer dienstags und mittwochs den ganzen Tag und sonntags abends geöffnet.
Öffnungszeiten: 12.00-14.00 Uhr und 19.00-22.00 Uhr. Weitere Informationen

Freiberg in wenigen Worten
Hier ist eine kleine Winstub (elsässisch für Taverne), die viel von sich reden macht.
Im Speisesaal empfängt Sie Sonia mit einem Lächeln und Freundlichkeit.
In der Küche belebt Sacha auf geniale Weise die gute alte elsässische Küche mit so verlockenden Vorschlägen wie den in Pinot noir geschmorten Schweinebeinen oder dem unvergesslichen Rinderfilet mit Austernpilzen.
Das alles in einer lächelnden und herzlichen Atmosphäre. Freiberg macht alles richtig!
Speisekarte & Menüs in Freiberg
Elsässischer Salat, vor Ort gekochtes Freiberg-Sauerkraut, in Pinot Noir geschmorte Schweinebacken, im Ofen gebratene Blutwurst…
Hier finden Sie alle elsässischen Gerichte, die vom Chefkoch mit Talent ausgeführt und in einer gemütlichen Winstub-Atmosphäre serviert werden.


Die Karte
Eingänge
Elsace Snail Pan (Méline Maetz Rosheim) Knoblauch und kandierte Zitronenbutter
die 6
Elsace Snail Pan (Méline Maetz Rosheim) Knoblauch und kandierte Zitronenbutter
12
Royal Daurade Tartar und Anwalt, Wakamé -Salat
Dorade-Tartar-MIT Avocado/Seabroom Tartare mit Avocado
Rindfleischzunge Tartar, Gribiche -Sauce, weiße Radieschengurken und Savora -Senf
Rinderzunge, Remouladesosseos / Ochsenzunge, Gibiche -Sauce < / p>
Salat Meli-Mélo am "White Munster" der Haag Farm (Elsass) und Nüsse, Vinaigrette mit Craft Beer Perle
Weisse Münsterkäse auf Salat, Nüssen / Weißer Münster Käse auf Salat, Waluts < / p>
Der berühmte alsatianische Salat (geriebener Elementhal, Gehirn, Tomaten, harte Eier)
Gemischter Wurst und Käse Salat / Käsesalat und Wurst < / p>
Teller mit rohem Gemüse
Rohes Gemüseplatte/rohes Gemüse
Ente Foie Gras mariniert mit Muscat und seinem Gelee
Roug-Choux-Marmelade, Obstbrot "Der Ofen von Julien Kickenauer"
Pan -gebratene organische Garnelen aus Madagaskar,
Salat meli-melo mit knusprigem Gemüse und frischen Kräutern, Saté-Sauce
biokarmelen, salat, kräuter, satesauce/biologische Bauern, Salat, Fresch Kräuter, Satay-Sauce
Fische
Tournedos von Lardé und gegrilltem Lachs auf Sauerkraut, Dampfkartoffeln und Riesling -Sauce
Gegrillter Lachstournedos / Gegrillte Turnedos von Lachs < / p>
Sandre Filet auf seiner Haut auf der Plancha geröstet, Knochen mit einer Moemal, Bordeaux -Sauce mit Estragon, Spaetzle
Zanderfilet mit Knangenmark, Estragon-Weinsauce/Pike-Barsch mit Markknochen, Estragon Weinsauce
Fleisch
Ganz gekochtes Kalb Rugon, alt -faszinierte Senfsauce, Gemüse und Pommes
Kalbsniere MIT Senf / Kalbenniere mit Senf < / p>
Das "Fleischrasse" -Fleisch -Ribsteak, Markknochen, grünen Salat und Pommes
xl (250 g. RAW)
Rinderstak Mit Knangenmark/Rindfleischsteak mit Markknochen
Das "Fleischrasse" -Fleisch -Ribsteak, Markknochen, grünen Salat und Pommes
xxl (400 g roh)
Rinderstak Mit Knangenmark/Rindfleischsteak mit Markknochen
"Angus Aberdeen" Rindfleischfilet mit Austernpilzen, Pommes, Pommes
Rinderfilet MIT Pilzen / Netz Rindfleisch mit Pilzen < / p>
Ergänzen Sie Gemüse, Salat oder oder Änderung der Karte
Gemüse, Salat Beilage asser aarderung in der karte
Das Wesentliche
Freiberg Sauerkraut vor Ort von Ades Sauerterie, 7 Füllungen gekocht
(Knack, geräucherter Speck, gesalzener Speck, Leber Quenelle, geräucherte Wurst, geräucherte "Schieffelé", Pan -gebratenes Gehirn) Sauerkraut 7 Verschidene Beilablen / Sauerkraut mit 7 verschiedenen Fleisch und Wurst < / p>
Schweinefleischwangen mit Pinot Black und Staub Cocotte -Pilzen, sautierten Kartoffeln geschmort
Schweinfleisischwangen MIT Pinot Noir und Pilzen in Staub -Pfosten, Bratkartoffeln Sautert / Schweinefleischwangen, gebrochen mit Pinot Noir und Pilzen im Staub -Verkauf, sautierte Kartoffeln < / p>
Biss (reine Kruste von Théophile) mit der Königin mit Bauernhähnchen und Kalbsschulter, Butter Nudle "Elsass Pasta"
Königinpastete / Vol-au-Vent < / p>
Kopf von Monsieur Pig Junior und sein Garbis in Auflaufgericht, Gribiche -Sauce
Ferkelkopf, Gribiche -Sauce / gekochtes Ferkelkopf, Gribiche -Sauce < / p>
Teller "Le Spotzele" -Bauer in Staub -Auflaufgericht, sautierte Kartoffeln, grüner Salat
Gebatener Käse / gekochter Käse < / p>
Schwarzwurst im Ofen, Apfelkompote mit Elsass Safran, sautierten Kartoffeln und grüner Salat geröstet
Blutwurst MIT apfelmus Safran / Schwarze Wurst, Apfelkompote mit Safran < / p>
Die Flambé Pies
Normal: Sahne, Schwarzwaldspeck, Zwiebeln
Creme, Speck, Zwiebeln / Creme, Speck, Zwiebeln < / p>
Gratiné: Sahne, Schwarzwaldspeck, Zwiebeln, emmental
Creme, Speck, Zwiebeln, emmentaler Käse / Creme, Speck, Zwiebeln, emmentaler Käse < / p>
Münster: Creme, Schwarzwald Speck, Zwiebeln, Munster
Creme, Speck, Zwiebeln, Münsterkäse / Creme, Speck, Zwiebeln, Münster Käse < / p>
Weißer Münster: Sahne, Schwarzwaldspeck, Zwiebeln, weißer Munster
Creme, Speck, Zwiebeln, Weisse Münsterkäse / Creme, Speck, Zwiebeln, weißer Münster Käse < / p>
Knoblauch und Kräuter: Sahne, Schwarzwaldspeck, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter
Creme, Speck, Zwiebeln, Knoblauch und Geweirzkräuter / Creme, Speck, Zwiebeln, Knoblauch und Aromatische Kräuter
Freiberg: Schwarzwald -Speckcreme, Zwiebeln, Sauerkraut, Munster
Creme, Speck, Zwiebeln, Münsterkäse, Sauerkraut / Creme, Speck, Zwiebeln, Münster Käse, Sauerkraut
Oberoise: Sahne, Schwarzwaldspeck, Zwiebeln, Pariser Pilze
Creme, Speck, Zwiebel, Pilzen / Creme, Würfelspeck, Zwiebeln, Pilze < / p>
Vegetarier: Sahne, Zwiebeln, Zucchini, Kirschtomaten, Pilze, Parmesan 24 Monate
Creme, Zwiebeln, Zucchini, Kirchtomaten, Pilzen Parmesan / Creme, Zwiebeln, Zucchini, Kirsch Tomaten, Pilze, Parmesan)
Äpfel: süße Creme, Äpfel, Zimt
Süße Creme, APFEL, Zimt / Sweet Cream, Apfel, Zimt < / p>
Calvados Flambé -Äpfel
Süße Creme, APFEL, ZIMT MIT CALVADOS / Sweet Cream, Apfel, Zimt mit Calvados < / p>
Käse
Sortiment von 5 Käsesorten aus der Haag Farm (Elsace), ausgewählt von Sacha
Käse / Käse < / p>
Desserts
Eced KougelHopf mit Gewurztraminer Marc und seinem Coulis gewürzt
EiskugelHOPF / FROZEN KOUGELHOPF < / P>
Bourbon Vanilleeisbaiser und sein Handwerk Himbeer -Sorbet
Baiser, Vanillaeis und Himbeere-Sorbet / Baiser, Vanilleeis und Himbeer-Sorbet < / p>
Gourmetkaffee (Ausgabe)
Kaffee MIT Süßigketten / Gourmet -Kaffee < / p>
BOURBON -PRAGED HOUSE SWACKED UND HEISSES SCHOKOMPUCH -STUFFED HAUS
Nutzen Sie die MIT Heiße Schokoladenso
Schaal Dark Chocolate Mousse 60 % Ecuador, Kakaos Crumble und Baiser
Schokoladen-Mousse / Schokoladenmousse < / p>
Elsamischer Kaffee oder irischer Kaffee (ohne Menü)
Schwarzer Wald Tiramisu
Tiramisu Wie Ein Schwarzald / Tiramisu mit Dearies < / p>
Die weiße Dame
Vanilla-Eis MIT Heiße Schokoladensoße und Sahne/Vanilleeis mit heißer Schokoladensauce
Eis- und Duft -Parfums (Alpen -Eis, Master -Gletscher)
Schokolade, Vanille, Kaffee, Erdbeer, Himbeere, Pistazien, Zitrone, Karamell, Birne, Kokosnuss, Passion
Ergänzen
Ergänzung Chantilly


Menüs
BierStub -Menü
Salat Meli-Mélo mit dem "weißen Munster" des Haag (Elsass) und der Nussfarm, Bier Vinaigrette
Handwerklicher Perle
***
Der Freiberg Sauerkraut, 5 Garnieren
***
Eced KougelHopf mit Gewurztraminer Marc und seinem Coulis
Winstub -Menü
Spew von 6 Elsass Schnecken (Méline Maetz Rosheim), Knoblauchbutter und kandierter Zitronen
***
Der "Fleischrasse" Rindfleisch ruscip
*** A la carte Auswahl
Freiberg -Menü
Daurade Tartare und Anwalt, Wakamé -Salat
***
alsatianisches Loch
***
Net Beef "Angus" Angus " Aberdeen "zu Austernpilzen,
gebratenen Äpfeln und Salat
***
Käse
***
< p> GourmetkaffeeKleine Elsasei -Speisekarte (ohne Getränk, bis zu 12 Jahre alt)
Knacks oder gehacktes Steak "Angus" "Spaetzle" Haus oder Pommes *** Eis 2 Kugeln zur Auswahl aus
Entdecken Sie unsere Wein- und Getränkekarten
Weine, Schaumweine, Aperitifs, Heißgetränke, Spirituosen…




Kontakt und praktische Informationen
Freiberg
46 Rue du Général Gouraud,
67210 Obernai
Tel. 03 88 95 53 77
Täglich außer dienstags und mittwochs den ganzen Tag und sonntags abends geöffnet.
Öffnungszeiten: 12.00-14.00 Uhr und 19.00-22.00 Uhr.
