Tel: 03 88 95 53 77

Die charakteristische Winstub in Obernai.

Reservieren Sie unter 03 88 95 53 77

Das Restaurant ist täglich außer dienstags und mittwochs den ganzen Tag und sonntags abends geöffnet.
Öffnungszeiten: 12.00-14.00 Uhr und 19.00-22.00 Uhr. Weitere Informationen

03 88 95 53 77

Freiberg in wenigen Worten

Hier ist eine kleine Winstub (elsässisch für Taverne), die viel von sich reden macht.

Im Speisesaal empfängt Sie Sonia mit einem Lächeln und Freundlichkeit.

In der Küche belebt Sacha auf geniale Weise die gute alte elsässische Küche mit so verlockenden Vorschlägen wie den in Pinot noir geschmorten Schweinebeinen oder dem unvergesslichen Rinderfilet mit Austernpilzen.

Das alles in einer lächelnden und herzlichen Atmosphäre. Freiberg macht alles richtig!

Speisekarte & Menüs in Freiberg

Elsässischer Salat, vor Ort gekochtes Freiberg-Sauerkraut, in Pinot Noir geschmorte Schweinebacken, im Ofen gebratene Blutwurst…

Hier finden Sie alle elsässischen Gerichte, die vom Chefkoch mit Talent ausgeführt und in einer gemütlichen Winstub-Atmosphäre serviert werden.

Die Karte

Eingänge

Elsace Snail Pan (Méline Maetz Rosheim) Knoblauch und kandierte Zitronenbutter

die 6

9.00 €

Elsace Snail Pan (Méline Maetz Rosheim) Knoblauch und kandierte Zitronenbutter

12

18.00 €

Royal Daurade Tartar und Anwalt, Wakamé -Salat

Dorade-Tartar-MIT Avocado/Seabroom Tartare mit Avocado

21.00 €

Rindfleischzunge Tartar, Gribiche -Sauce, weiße Radieschengurken und Savora -Senf

Rinderzunge, Remouladesosseos / Ochsenzunge, Gibiche -Sauce < / p>

13.50 €

Salat Meli-Mélo am "White Munster" der Haag Farm (Elsass) und Nüsse, Vinaigrette mit Craft Beer Perle

Weisse Münsterkäse auf Salat, Nüssen / Weißer Münster Käse auf Salat, Waluts < / p>

13.50 €

Der berühmte alsatianische Salat (geriebener Elementhal, Gehirn, Tomaten, harte Eier)

Gemischter Wurst und Käse Salat / Käsesalat und Wurst < / p>

13.50 €

Teller mit rohem Gemüse

Rohes Gemüseplatte/rohes Gemüse

11.50 €

Ente Foie Gras mariniert mit Muscat und seinem Gelee

Roug-Choux-Marmelade, Obstbrot "Der Ofen von Julien Kickenauer"

22.00 €

Pan -gebratene organische Garnelen aus Madagaskar,

Salat meli-melo mit knusprigem Gemüse und frischen Kräutern, Saté-Sauce

biokarmelen, salat, kräuter, satesauce/biologische Bauern, Salat, Fresch Kräuter, Satay-Sauce

23.00 €

Fische

Tournedos von Lardé und gegrilltem Lachs auf Sauerkraut, Dampfkartoffeln und Riesling -Sauce

Gegrillter Lachstournedos / Gegrillte Turnedos von Lachs < / p>

22.50 €

Sandre Filet auf seiner Haut auf der Plancha geröstet, Knochen mit einer Moemal, Bordeaux -Sauce mit Estragon, Spaetzle

Zanderfilet mit Knangenmark, Estragon-Weinsauce/Pike-Barsch mit Markknochen, Estragon Weinsauce


27.00 €

Fleisch

Ganz gekochtes Kalb Rugon, alt -faszinierte Senfsauce, Gemüse und Pommes

Kalbsniere MIT Senf / Kalbenniere mit Senf < / p>

23.00 €

Das "Fleischrasse" -Fleisch -Ribsteak, Markknochen, grünen Salat und Pommes

xl (250 g. RAW)

Rinderstak Mit Knangenmark/Rindfleischsteak mit Markknochen

29.50 €

Das "Fleischrasse" -Fleisch -Ribsteak, Markknochen, grünen Salat und Pommes

xxl (400 g roh)

Rinderstak Mit Knangenmark/Rindfleischsteak mit Markknochen

39.00 €

"Angus Aberdeen" Rindfleischfilet mit Austernpilzen, Pommes, Pommes

Rinderfilet MIT Pilzen / Netz Rindfleisch mit Pilzen < / p>

38.00 €

Ergänzen Sie Gemüse, Salat oder oder Änderung der Karte

Gemüse, Salat Beilage asser aarderung in der karte

3.50 €

Das Wesentliche

Freiberg Sauerkraut vor Ort von Ades Sauerterie, 7 Füllungen gekocht

(Knack, geräucherter Speck, gesalzener Speck, Leber Quenelle, geräucherte Wurst, geräucherte "Schieffelé", Pan -gebratenes Gehirn) Sauerkraut 7 Verschidene Beilablen / Sauerkraut mit 7 verschiedenen Fleisch und Wurst < / p>

21.50 €

Schweinefleischwangen mit Pinot Black und Staub Cocotte -Pilzen, sautierten Kartoffeln geschmort

Schweinfleisischwangen MIT Pinot Noir und Pilzen in Staub -Pfosten, Bratkartoffeln Sautert / Schweinefleischwangen, gebrochen mit Pinot Noir und Pilzen im Staub -Verkauf, sautierte Kartoffeln < / p>

22.00 €

Biss (reine Kruste von Théophile) mit der Königin mit Bauernhähnchen und Kalbsschulter, Butter Nudle "Elsass Pasta"

Königinpastete / Vol-au-Vent < / p>

23.50 €

Kopf von Monsieur Pig Junior und sein Garbis in Auflaufgericht, Gribiche -Sauce

Ferkelkopf, Gribiche -Sauce / gekochtes Ferkelkopf, Gribiche -Sauce < / p>

18.50 €

Teller "Le Spotzele" -Bauer in Staub -Auflaufgericht, sautierte Kartoffeln, grüner Salat

Gebatener Käse / gekochter Käse < / p>

17.50 €

Schwarzwurst im Ofen, Apfelkompote mit Elsass Safran, sautierten Kartoffeln und grüner Salat geröstet

Blutwurst MIT apfelmus Safran / Schwarze Wurst, Apfelkompote mit Safran < / p>

18.50 €

Die Flambé Pies

Normal: Sahne, Schwarzwaldspeck, Zwiebeln

Creme, Speck, Zwiebeln / Creme, Speck, Zwiebeln < / p>

10.50 €

Gratiné: Sahne, Schwarzwaldspeck, Zwiebeln, emmental

Creme, Speck, Zwiebeln, emmentaler Käse / Creme, Speck, Zwiebeln, emmentaler Käse < / p>

11.50 €

Münster: Creme, Schwarzwald Speck, Zwiebeln, Munster

Creme, Speck, Zwiebeln, Münsterkäse / Creme, Speck, Zwiebeln, Münster Käse < / p>

12.00 €

Weißer Münster: Sahne, Schwarzwaldspeck, Zwiebeln, weißer Munster

Creme, Speck, Zwiebeln, Weisse Münsterkäse / Creme, Speck, Zwiebeln, weißer Münster Käse < / p>

12.00 €

Knoblauch und Kräuter: Sahne, Schwarzwaldspeck, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter

Creme, Speck, Zwiebeln, Knoblauch und Geweirzkräuter / Creme, Speck, Zwiebeln, Knoblauch und Aromatische Kräuter

11.50 €

Freiberg: Schwarzwald -Speckcreme, Zwiebeln, Sauerkraut, Munster

Creme, Speck, Zwiebeln, Münsterkäse, Sauerkraut / Creme, Speck, Zwiebeln, Münster Käse, Sauerkraut

13.00 €

Oberoise: Sahne, Schwarzwaldspeck, Zwiebeln, Pariser Pilze

Creme, Speck, Zwiebel, Pilzen / Creme, Würfelspeck, Zwiebeln, Pilze < / p>

11.50 €

Vegetarier: Sahne, Zwiebeln, Zucchini, Kirschtomaten, Pilze, Parmesan 24 Monate

Creme, Zwiebeln, Zucchini, Kirchtomaten, Pilzen Parmesan / Creme, Zwiebeln, Zucchini, Kirsch Tomaten, Pilze, Parmesan)

15.00 €

Äpfel: süße Creme, Äpfel, Zimt

Süße Creme, APFEL, Zimt / Sweet Cream, Apfel, Zimt < / p>

12.50 €

Calvados Flambé -Äpfel

Süße Creme, APFEL, ZIMT MIT CALVADOS / Sweet Cream, Apfel, Zimt mit Calvados < / p>

14.50 €

Käse

Sortiment von 5 Käsesorten aus der Haag Farm (Elsace), ausgewählt von Sacha

Käse / Käse < / p>

11.50 €

Desserts

Eced KougelHopf mit Gewurztraminer Marc und seinem Coulis gewürzt

EiskugelHOPF / FROZEN KOUGELHOPF < / P>

8.00 €

Bourbon Vanilleeisbaiser und sein Handwerk Himbeer -Sorbet

Baiser, Vanillaeis und Himbeere-Sorbet / Baiser, Vanilleeis und Himbeer-Sorbet < / p>

8.00 €

Gourmetkaffee (Ausgabe)

Kaffee MIT Süßigketten / Gourmet -Kaffee < / p>

9.00 €

BOURBON -PRAGED HOUSE SWACKED UND HEISSES SCHOKOMPUCH -STUFFED HAUS

Nutzen Sie die MIT Heiße Schokoladenso

9.00 €

Schaal Dark Chocolate Mousse 60 % Ecuador, Kakaos Crumble und Baiser

Schokoladen-Mousse / Schokoladenmousse < / p>

8.00 €

Elsamischer Kaffee oder irischer Kaffee (ohne Menü)

9.20 €

Schwarzer Wald Tiramisu

Tiramisu Wie Ein Schwarzald / Tiramisu mit Dearies < / p>

9.00 €

Die weiße Dame

Vanilla-Eis MIT Heiße Schokoladensoße und Sahne/Vanilleeis mit heißer Schokoladensauce

8.00 €

Eis- und Duft -Parfums (Alpen -Eis, Master -Gletscher)

Schokolade, Vanille, Kaffee, Erdbeer, Himbeere, Pistazien, Zitrone, Karamell, Birne, Kokosnuss, Passion

2.50 €

Ergänzen

3.50 €

Ergänzung Chantilly

0.50 €

Menüs

BierStub -Menü

Salat Meli-Mélo mit dem "weißen Munster" des Haag (Elsass) und der Nussfarm, Bier Vinaigrette
Handwerklicher Perle *** Der Freiberg Sauerkraut, 5 Garnieren *** Eced KougelHopf mit Gewurztraminer Marc und seinem Coulis

gewürzt
32.00 €

Winstub -Menü

Spew von 6 Elsass Schnecken (Méline Maetz Rosheim), Knoblauchbutter und kandierter Zitronen
*** Der "Fleischrasse" Rindfleisch ruscip

*** A la carte Auswahl

39.50 €

Freiberg -Menü

Daurade and lawyer tartare, Wakamé salad

***

Alsatian hole

***

beef net "Angus Aberdeen" to Sadorotes,

Apples and salad

***

Cheeses

***

Kaffee Gourmand

52.00 €

Kleine Elsasei -Speisekarte (ohne Getränk, bis zu 12 Jahre alt)

Knacks oder gehacktes Steak "Angus" "Spaetzle" Haus oder Pommes *** Eis 2 Kugeln zur Auswahl aus

11.00 €

Entdecken Sie unsere Wein- und Getränkekarten

Weine, Schaumweine, Aperitifs, Heißgetränke, Spirituosen…

Unsere Weine und Getränke
"Seit 2010 freue ich mich, in unserer Winstub unsere treuen Feinschmecker sowie zahlreiche Touristen begrüßen zu dürfen, die unsere Region und ihr Terroir lieben, das Sacha, mein Mann, mit traditionellen und zugleich originellen Rezepten mit den Produkten unserer lokalen Erzeuger zu verfeinern versucht..."
- Sonia Bender

Kontakt und praktische Informationen

Freiberg
46 Rue du Général Gouraud,
67210 Obernai

Tel. 03 88 95 53 77

Täglich außer dienstags und mittwochs den ganzen Tag und sonntags abends geöffnet.
Öffnungszeiten: 12.00-14.00 Uhr und 19.00-22.00 Uhr.

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Jährlicher Urlaub

Unser Restaurant ist wegen Jahresurlaub von Montag, dem 3. März bis Mittwoch, dem 19. März 2025 geschlossen.