Die Winstub des Charakters in Obernai.

Das Restaurant ist täglich außer dienstags und mittwochs den ganzen Tag und sonntags abends geöffnet.
Öffnungszeiten: von 11:45 bis 14:00 Uhr und von 18:45 bis 22:00 Uhr. Weitere Informationen

Freiberg in wenigen Worten

Hier ist eine kleine Winstub (elsässisch für Taverne), die viel von sich reden macht.

Im Speisesaal empfängt Sie Sonia mit einem Lächeln und Freundlichkeit.

In der Küche belebt Sacha auf geniale Weise die gute alte elsässische Küche mit so verlockenden Vorschlägen wie den in Pinot noir geschmorten Schweinebeinen oder dem unvergesslichen Rinderfilet mit Austernpilzen.

Das alles in einer lächelnden und herzlichen Atmosphäre. Freiberg macht alles richtig!

Karte & Menüs in Freiberg

Elsässischer Salat, vor Ort gekochtes Freiberg-Sauerkraut, in Pinot Noir geschmorte Schweinebacken, im Ofen gebratene Blutwurst…

Hier finden Sie alle elsässischen Gerichte, die vom Chefkoch mit Talent ausgeführt und in einer gemütlichen Winstub-Atmosphäre serviert werden.

Die Karte

Vorspeisen

Pfanne mit Elsässer Schnecken (Méline Maetz Rosheim), Knoblauchbutter und kandierter Zitrone

6 - 9,00 €
12 - 18,00 €

Freiberger Gourmetsalat

(Geräucherter Lachs, geräucherte Entenbrust, Entenstopfleber, Terrine)

18 €

Amberjack-Tartar „Ikejime“ und Avocado, Wakame-Salat

16.5 €

Rinderzungentatar, Gribiche-Sauce, weiße Rettichgurken und Savora-Senf

12.5 €

Gemischter Salat mit „Weißem Münster“ von Ferme Haag (Elsass) und Walnüssen, handwerklich hergestellte Biervinaigrette von Perle

12.5 €

Mesclun-Salat und Kirschtomaten mit gehobeltem „Parmigiano Reggiano“, 24 Monate gereift, Balsamico-Creme

10.5 €

Der berühmte elsässische Salat

(geriebener Emmentaler, Cervelas, Tomaten, hartgekochtes Ei)

12.5 €

Fische

Tournedos vom schottischen Label-Rouge-Lachs, gespickt und gegrillt auf Sauerkraut, gedämpften Kartoffeln und Rieslingsauce

22.5 €

Auf der Haut gebratenes Zanderfilet a la Plancha, Markknochen, Bordelaisesauce mit Estragon, Spätzle

27 €

Fleisch

Ganze gekochte Kalbsnieren, Senfsauce nach alter Art, Gemüse und Pommes Frites

23 €

„Meat Breed“ Rinderrippensteak, Markknochen, grüner Salat und Pommes

XL (250 g. roh) - 26,50 €
XXL (400 g. roh) - 36,00 €

Rinderfilet „Angus Aberdeen“ mit Austernpilzen, Pommes

32 €

Das Unvermeidliche

Sauerkraut Freiberg vor Ort gekocht aus Ades-Sauerkraut, 7 Toppings

(Snack, geräucherter Speck, gesalzener Speck, Leberquenelle, geräucherte Wurst, geräuchertes Schieffelé,
Gebratene Cervelas)

20.5 €

In Pinot Noir geschmorte Schweinebacken, Bratkartoffeln

19.5 €

Happen (reine Butterkruste von Théophile) à la reine mit Freilandhuhn und Kalbsschulter, Nudeln mit „Pâtes d'Alsace“-Butter

22.5 €

„Bibeleskas“, Bratkartoffeln und Bauernmünster

15.5 €

Leiter von Monsieur Cochon Junior und seinen Auflaufformen, Gribiche-Sauce

18.5 €

Bauernplanchette „Le Spotzele“ in einer Staub-Auflaufform, Bratkartoffeln, grüner Salat

16.5 €

Flambierte Kuchen

Normal

Sahne, Schwarzwälder Speckstücke, Zwiebeln

8.6 €

gratiniert

Sahne, Schwarzwälder Speckstücke, Zwiebeln, Emmentaler

10.5 €

Münster

Sahne, Schwarzwälder Speckstücke, Zwiebeln, Münsterkäse

10.5 €

Münsterweiß

Sahne, Schwarzwälder Speckstücke, Zwiebeln, weißer Münsterkäse

10.5 €

Knoblauch und Kräuter

Sahne, Schwarzwälder Speckstücke, Zwiebeln, Knoblauch und feine Kräuter

10.5 €

Freiberg

Sahne, Schwarzwälder Speckstücke, Zwiebeln, Sauerkraut, Münsterkäse

12 €

Oberlärm

Sahne, Schwarzwälder Speckstücke, Zwiebeln, Champignons

10.5 €

Vegetarier

Sahne, Zwiebeln, Zucchini, Kirschtomaten, Pilze, Parmesan 24 Monate

15 €

Äpfel

Süße Sahne, Äpfel, Zimt

11.5 €

Mit Calvados flambierte Äpfel

13.5 €

Nachspeisen

Geeister Kougelhopf, aromatisiert mit Marc de Gewürztraminer und seinem Coulis

8 €

Hausgemachtes gefrorenes Baiser mit Bourbon-Vanilleeis und hausgemachtem Himbeersorbet

8 €

Café Gourmand (außerhalb der Speisekarte)

9 €

Hausgemachte Profiteroles gefüllt mit Bourbon-Vanilleeis und heißer Schokolade

8 €

Schaal 60 % dunkles Schokoladenmousse aus Ecuador, Kakaostreusel und Baiser

8 €

Café Alsacien oder Irish Coffee (außerhalb der Speisekarte)

9.2 €

New Yorker Tiramisu

8 €

Die Weiße Dame

8 €

Geschmacksrichtungen von Eis und Sorbets (Alpine Ice Cream, Master Artisan Glacier)

Schokolade, Vanille, Kaffee, Erdbeere, Himbeere, Pistazie, Zitrone, Karamell, Birne, Kokosnuss, Leidenschaft

2,50 € pro Kugel

Wasserzuschlag 3,50 €
Zusätzliche Schlagsahne 0,50 €

Käse

Auswahl von 5 Käsesorten von Ferme Haag (Elsass), ausgewählt von Sacha

11.5 €

Menüs

Bierstub-Menü

Gemischter Salat mit „Weißem Münster“ von Ferme Haag (Elsass) und Walnüssen, handwerklich hergestellte Biervinaigrette von Perle
***
Freiberger Sauerkraut, 5 Toppings
***
Geeister Kougelhopf, aromatisiert mit Marc de Gewürztraminer und seinem Coulis

32 €

Winstub-Menü

Pfanne mit 6 Schnecken aus dem Elsass (Guémar), Knoblauchbutter und kandierter Zitrone

***
Rinder-Entrecôte „Race à Viande“, Markknochen XL (250 g. roh)

***
Auswahl an Desserts à la carte

38.5 €

Freiberger Menü

Tartar vom Gelbschwanz „Ikejime“ und Avocado, Wakame-Salat
***
Elsässer Loch
***
Rinderfilet „Angus Aberdeen“ mit Austernpilzen,
Pommes und Salat
***
Käse
***
Gourmet-Kaffee

49.5 €

Petit Alsacien-Menü (ohne Getränk, bis 12 Jahre)

Snacks oder „Angus“-Rinderhackfleisch
Hausgemachte Spätzle oder Pommes
***
Wahlweise 2 Kugeln Eis

9 €

Entdecken Sie unsere Wein- und Getränkekarten

Weine, Schaumweine, Aperitifs, Heißgetränke, Spirituosen…

"Seit 2010 freue ich mich, in unserer Winstub unsere treuen Feinschmecker sowie zahlreiche Touristen begrüßen zu dürfen, die unsere Region und ihr Terroir lieben, das Sacha, mein Mann, mit traditionellen und zugleich originellen Rezepten mit den Produkten unserer lokalen Erzeuger zu verfeinern versucht..."

- Sonia Bender

Kontakt und praktische Infos

Freiberg
46 Rue du Général Gouraud,
67210 Obernai

Tel. 03 88 95 53 77

Täglich außer dienstags und mittwochs den ganzen Tag und sonntags abends geöffnet.
Öffnungszeiten: von 11:45 bis 14:00 Uhr und von 18:45 bis 22:00 Uhr.