
Die Winstub des Charakters in Obernai.
Das Restaurant ist täglich außer dienstags und mittwochs den ganzen Tag und sonntags abends geöffnet.
Öffnungszeiten: von 11:45 bis 14:00 Uhr und von 18:45 bis 22:00 Uhr. Weitere Informationen

Freiberg in wenigen Worten
Hier ist eine kleine Winstub (elsässisch für Taverne), die viel von sich reden macht.
Im Speisesaal empfängt Sie Sonia mit einem Lächeln und Freundlichkeit.
In der Küche belebt Sacha auf geniale Weise die gute alte elsässische Küche mit so verlockenden Vorschlägen wie den in Pinot noir geschmorten Schweinebeinen oder dem unvergesslichen Rinderfilet mit Austernpilzen.
Das alles in einer lächelnden und herzlichen Atmosphäre. Freiberg macht alles richtig!
Karte & Menüs in Freiberg
Elsässischer Salat, vor Ort gekochtes Freiberg-Sauerkraut, in Pinot Noir geschmorte Schweinebacken, im Ofen gebratene Blutwurst…
Hier finden Sie alle elsässischen Gerichte, die vom Chefkoch mit Talent ausgeführt und in einer gemütlichen Winstub-Atmosphäre serviert werden.


Die Karte
Vorspeisen
Glas Crémant d'Alsace 12,5 cl
Glas Crémant Rosé aus dem Elsass 12,5 cl
Elsässer Weißwein Kir Way 12,5 cl
Veilchen, Pfirsich, Crème de Cassis, Brombeere
Kir Crémant d'Alsace 12,5 cl
Aperol Spritz 12,5 cl
Royal Martini 12,5 cl
Glas Muskat 12,5 cl
Glas Gewürztraminer 12,5 cl
Glas Gewürztraminer Grand Cru Zotzenberg Late Harvest 12,5 cl
Glas Sylvaner Grand Cru Zotzenberg Cuvée Prestige 12,5 cl
Ricard 3cl
Martini rot oder weiß 4cl
Suze - Campari 4cl
Feiner rubinroter Portwein – Quinta de Romaneira 4cl
Qunita Val da Figueira White Port 4cl
Whisky Ballantines 4cl
Whisky Clan Campbell 4cl
Whisky Jack Daniels 4cl
Wodka-Gin – Malibu 4cl
Biere
Druck Kronenbourg 1664
25 cl – 3,10 €
50 cl – 6,20 €
Pearl Craft Bier vom Fass
25cl - 3,95 €
50 cl – 7,90 €
Picon-Bier
25cl - 3,70 €
50 cl – 7,40 €
Cynar-Bier
25cl - 3,70 €
50 cl – 7,40 €
Monaco oder Panaché
25cl - 2,95 €
50 cl – 5,90 €
Erfrischungsgetränke ohne Alkohol
Stilles Wasser
50 cl – 3,20 €
100 cl – 5,60 €
Fein sprudelndes Wasser
50 cl – 3,20 €
100 cl – 5,60 €
Sprudel
33cl – 3,50 €
Elsass Cola - 33cl
Handgefertigter Fruchtsaft – 25 cl
Fuze-Tee, intensiver Pfirsich, grüner Tee, Mangogeschmack, Kamille
Orange - 25cl
Fuze-Tee, intensiver Pfirsich, grüner Tee, Mangogeschmack, Kamille
Schweppes - 25cl
Zitrus Schweppes - 25cl
Limonade - 25cl
Diabolo - 25cl
Grenadine, Minze, Zitrone, Erdbeere
Wassersirup – 25 cl
Grenadine, Minze, Zitrone, Erdbeere
Sirup-/Waschmittelzusatz
Vorspeisen
Pfanne mit Elsässer Schnecken (Méline Maetz Rosheim), Knoblauchbutter und kandierter Zitrone
6 - 9,00 €
12 - 18,00 €
Freiberger Gourmetsalat
(Geräucherter Lachs, geräucherte Entenbrust, Entenstopfleber, Terrine)
Amberjack-Tartar „Ikejime“ und Avocado, Wakame-Salat
Rinderzungentatar, Gribiche-Sauce, weiße Rettichgurken und Savora-Senf
Gemischter Salat mit „Weißem Münster“ von Ferme Haag (Elsass) und Walnüssen, handwerklich hergestellte Biervinaigrette von Perle
Der berühmte elsässische Salat
(geriebener Emmentaler, Cervelas, Tomaten, hartgekochtes Ei)
Fische
Tournedos vom schottischen Label-Rouge-Lachs, gespickt und gegrillt auf Sauerkraut, gedämpften Kartoffeln und Rieslingsauce
Zanderfilet in elsässischer Matelote, Tagliatelle mit kleinen Croutons
Fleisch
Ganze gekochte Kalbsniere, Senfsauce nach alter Art
Rinderentrecôte „Race à Viande“, Knochenmark
XL (250 g. roh) – 25,50 €
XXL (400 g. roh) - 35,00 €
„Angus Aberdeen“ Rinderfilet mit Austernpilzen, Pommes Frites und Salat
Das Unvermeidliche
Sauerkraut Freiberg vor Ort gekocht aus Ades-Sauerkraut, 7 Toppings
(Snack, geräucherter Speck, gesalzener Speck, Leberquenelle, geräucherte Wurst, geräuchertes Schieffelé,
Gebratene Cervelas)
In Pinot Noir geschmorte Schweinebacken, Bratkartoffeln und grüner Salat
Happen (reine Butterkruste von Théophile) à la reine mit Freilandhuhn und Kalbsschulter, Nudeln mit „Pâtes d'Alsace“-Butter
Im Ofen geröstete Blutwurst, Apfelkompott mit elsässischem Safran, Bratkartoffeln und grüner Salat
Leiter von Monsieur Cochon Junior und seinen Auflaufformen, Gribiche-Sauce
Bauernplanchette „Le Spotzele“ in einer Staub-Auflaufform, Bratkartoffeln, grüner Salat
Flambierte Kuchen
normal
Sahne, Schwarzwälder Speckstücke, Zwiebeln
gratiniert
Sahne, Schwarzwälder Speckstücke, Zwiebeln, Emmentaler
Münster
Sahne, Schwarzwälder Speckstücke, Zwiebeln, Münsterkäse
Münsterweiß
Sahne, Schwarzwälder Speckstücke, Zwiebeln, weißer Münsterkäse
Knoblauch und Kräuter
Sahne, Schwarzwälder Speckstücke, Zwiebeln, Knoblauch und feine Kräuter
Freiberg
Sahne, Schwarzwälder Speckstücke, Zwiebeln, Sauerkraut, Münsterkäse
Oberlärm
Sahne, Schwarzwälder Speckstücke, Zwiebeln, Champignons
Vegetarier
Sahne, Zwiebeln, Zucchini, Kirschtomaten, Pilze, Parmesan 24 Monate
Apfel
Süße Sahne, Äpfel, Zimt
Mit Calvados flambierte Äpfel




Kontakt und praktische Infos
Freiberg
46 Rue du Général Gouraud,
67210 Obernai
Tel. 03 88 95 53 77
Täglich außer dienstags und mittwochs den ganzen Tag und sonntags abends geöffnet.
Öffnungszeiten: von 11:45 bis 14:00 Uhr und von 18:45 bis 22:00 Uhr.
