Die charakteristische Winstub in Obernai.

Das Restaurant ist täglich außer dienstags und mittwochs den ganzen Tag und sonntags abends geöffnet.
Öffnungszeiten: 12.00-14.00 Uhr und 19.00-22.00 Uhr. Weitere Informationen

Freiberg in wenigen Worten

Hier ist eine kleine Winstub (elsässisch für Taverne), die viel von sich reden macht.

Im Speisesaal empfängt Sie Sonia mit einem Lächeln und Freundlichkeit.

In der Küche belebt Sacha auf geniale Weise die gute alte elsässische Küche mit so verlockenden Vorschlägen wie den in Pinot noir geschmorten Schweinebeinen oder dem unvergesslichen Rinderfilet mit Austernpilzen.

Das alles in einer lächelnden und herzlichen Atmosphäre. Freiberg macht alles richtig!

Speisekarte & Menüs in Freiberg

Elsässischer Salat, vor Ort gekochtes Freiberg-Sauerkraut, in Pinot Noir geschmorte Schweinebacken, im Ofen gebratene Blutwurst…

Hier finden Sie alle elsässischen Gerichte, die vom Chefkoch mit Talent ausgeführt und in einer gemütlichen Winstub-Atmosphäre serviert werden.

Die Karte

Eingänge

Elsace Snail Pan (Méline Maetz Rosheim) Knoblauch und kandierte Zitronenbutter

Die 6

9.00 €

Elsace Snail Pan (Méline Maetz Rosheim) Knoblauch und kandierte Zitronenbutter

Die 12

18.00 €

Ente Foie Gras mariniert mit Muscat und seinem Gelee

Roug-Choux-Marmelade, Obstbrot "Der Ofen von Julien Kimmerauer" "

22.00 €

Royal Daurade Tartar und Anwalt, Wakamé -Salat

Dorade-Tartar-MIT Avocado/Seabroom-Tartar mit Avocado

21.00 €

Pan -gebratene organische Garnelen aus Madagaskar,

Salat Meli-Melo mit knusprigem Gemüse und frischen Kräutern, Saté-Sauce

Bio-Garnelen, Salat, Frisch Käuter, Satesauce / Bio-Bauern, Salat, Fresch-Kräuter, Satay-Sauce

23.00 €

Rindfleischtartar, Gribiche -Sauce, weiße Radieschenpfleger und Savora -Senf

Rinderzunge, Remouladesosos / Ochsenzunge, Gibiche -Sauce

13.50 €

Salat Meli-Mélo am "White Munster" der Haag Farm (Elsass) und Nüsse, Vinaigrette mit Craft Beer Perle

Weisse Münsterkäse auf Salat, Nüssen / Weißer Münster Käse auf einem Salat, Walnüsse

13.50 €

Der berühmte alsatianische Salat (geriebener Elementhal, Gehirn, Tomaten, harte Eier)

Gemischter Wurst und Käse -Salat / Käse -Salat und Wurst

13.50 €

Teller mit rohem Gemüse

Rohes Gemüseplatte/rohes Gemüse

11.50 €

Fische

Tournedos von Lardé und gegrilltem Lachs auf Sauerkraut, Dampfkartoffeln und Riesling -Sauce

Gegrillter Lachstournedos / Gegrillte Turnedos von Lachs

22.50 €

Sandre Filet auf seiner Haut auf der Plancha geröstet, Knochen mit einer Moemal, Bordeaux -Sauce mit Estragon, Spaetzle

Zanderfilet Mit Knangenmark, Estragon-Weinsauce / Pike-Barsch mit Markknochen, Estragon Weinsauce

27.00 €

Fleisch

Ganz gekochtes Kalb Rugon, alt -faszinierte Senfsauce, Gemüse und Pommes

Kalbsniere MIT Senf / Kalbenniere mit Senf

23.00 €

Das "Fleischrasse" -Fleisch -Ribsteak, Markknochen, grünen Salat und Pommes

XL (250 g. RAW)

Rinderstak Mit Knangenmark / Rindfleischsteak mit Markknochen

29.50 €

Das "Fleischrasse" -Fleisch -Ribsteak, Markknochen, grünen Salat und Pommes

Xxl (400 g roh)

Rinderstak Mit Knangenmark / Rindfleischsteak mit Markknochen

39.00 €

"Angus Aberdeen" Rindfleischfilet mit Austernpilzen, Pommes, Pommes

Rinderfilet MIT Pilzen / Filet von Rindfleisch mit Pilzen

38.00 €

Ergänzen Sie Gemüse, Salat oder oder Änderung der Karte

Gemüse, salat bei Beilable ine aarderung in der Karte

3.50 €

Das Wesentliche

Freiberg Sauerkraut vor Ort von Ades Sauerterie, 7 Füllungen gekocht

(Knack, geräucherter Speck, gesalzener Speck, Leber Quenelle, geräucherte Wurst, geräucherte "Schieffelé",
Pan -gebratenes Gehirn)
Sauerkraut MIT 7 Verschidene Beilablen / Sauerkraut mit 7 verschiedenen Fleisch und Wurst

21.50 €

Schweinefleischwangen mit Pinot Black und Staub Cocotte -Pilzen, sautierten Kartoffeln geschmort

Schweinfleisischwangen MIT Pinot Noir und Pilzen im Staub -Verkauf, Bratkartoffeln Sautiert / Schweinefleischwangen, die mit Pinot Noir und Pilzen in Staub Papon gebrochen wurden, sauged Kartoffeln

22.00 €

Biss (reine Kruste von Théophile) mit der Königin mit Bauernhähnchen und Kalbsschulter, Butter Nudle "Elsass Pasta"

Königinpastete / Vol-au-Vent

23.50 €

Schwarzwurst im Ofen, Apfelkompote mit Elsass Safran, sautierten Kartoffeln und grüner Salat geröstet

Blutwurst MIT Apfelmus Safran / Schwarze Wurst, Apfelkompote mit Safran

18.50 €

Kopf von Monsieur Pig Junior und sein Garbis in Auflaufgericht, Gribiche -Sauce

Ferkelkopf, Gibichesauce / gekochter Kopf des Ferkels, Gibiche -Sauce

18.50 €

Teller "Le Spotzele" -Bauer in Staub -Auflaufgericht, sautierte Kartoffeln, grüner Salat

Gebatener Käse / gekochter Käse

17.50 €

Die Flambé Pies

Normal: Sahne, Schwarzwaldspeck, Zwiebeln

Creme, Speck, Zwiebeln / Creme, Speck, Zwiebeln

10.50 €

Gratiné: Sahne, Schwarzwaldspeck, Zwiebeln, emmental

Creme, Speck, Zwiebeln, emmentaler Käse / Creme, Speck, Zwiebeln, emmentaler Käse

11.50 €

Münster: Creme, Schwarzwald Speck, Zwiebeln, Munster

Creme, Speck, Zwiebeln, Münsterkäse / Creme, Speck, Zwiebeln, Münster Käse

12.00 €

Weißer Münster: Sahne, Schwarzwaldspeck, Zwiebeln, weißer Munster

Creme, Speck, Zwiebeln, Weisse Münsterkäse / Creme, Speck, Zwiebeln, weißer Münster Käse

12.00 €

Knoblauch und Kräuter: Sahne, Schwarzwaldspeck, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter

Creme, Speck, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzkräuter / Creme, Speck, Zwiebeln, Knoblauch und
Aromatische Kräuter

11.50 €

Freiberg: Schwarzwald -Speckcreme, Zwiebeln, Sauerkraut, Munster

Creme, Speck, Zwiebeln, Münsterkäse, Sauerkraut / Creme, Speck, Zwiebeln, Münster Käse,
Sauerkraut

13.00 €

Oberoise: Sahne, Schwarzwaldspeck, Zwiebeln, Pariser Pilze

Creme, Speck, Zwiebel, Pilzen / Creme, gewürfelter Speck, Zwiebeln, Pilze

11.50 €

Vegetarier: Sahne, Zwiebeln, Zucchini, Kirschtomaten, Pilze, Parmesan 24 Monate

Creme, Zwiebeln, Zucchini, Kirchtomaten, Pilzen Parmesan/ Creme, Zwiebeln, Zucchini, Kirsche
Tomaten, Pilze, Parmesan)

15.00 €

Äpfel: süße Creme, Äpfel, Zimt

Süße Creme, APFEL, ZIMT / Sweet Creme, Apfel, Zimt

12.50 €

Calvados Flambé -Äpfel

Süße Creme, APFEL, ZIMT MIT CALVADOS / Sweet Cream, Apfel, Zimt mit Calvados

14.50 €

Käse

5 Käse aus der Haag Farm (Elsass), ausgewählt von Sacha

Käse / Käse

11.50 €

Desserts

Eced KougelHopf mit dem Marc de Gewurztraminer und seinem Coulis gewürzt

Eiskugelhoop / gefrorener KougelHopf

8.00 €

Bourbon Vanilleeisbaiser und sein Handwerk Himbeer -Sorbet

Baiser, Vanillaeis und Himbeere-Sorbet / Baiser, Vanilleeis und Himbeer-Sorbet

8.00 €

Gourmetkaffee (Ausgabe)

Kaffee MIT Süßigketten / Gourmetkaffee

9.00 €

BOURBON -PRAGED HOUSE SWACKED UND HEISSES SCHOKOMPUCH -STUFFED HAUS

Nutzen Sie die EIS -MIT Heiße Schokoladenso

9.00 €

Schaal Dark Chocolate Mousse 60 % Ecuador, Kakaos Crumble und Baiser

Schokoladen-Mousse / Mousse-Schokolade

8.00 €

Elsamischer Kaffee oder irischer Kaffee (ohne Menü)

9.20 €

Schwarzer Wald Tiramisu

Tiramisu Wie Ein Schwarzald / Tiramisu mit Kirschen

9.00 €

Die weiße Dame

Vanilla-Eis MIT Heiße Schokoladensoße und Sahne/Vanilleeis-Creme mit heißer Schokoladensauce

8.00 €

Eis- und Duft -Parfums (Alpen -Eis, Master -Gletscher)

Schokolade, Vanille, Kaffee, Erdbeer, Himbeere, Pistazien, Zitrone, Karamell, Birne, Kokosnuss, Leidenschaft

2.50 €

Ergänzen

3.50 €

Ergänzung Chantilly

0.50 €

Menüs

BierStub -Menü

Salat Meli-Mélo am "White Munster" der Haag Farm (Elsass) und Nüsse, Biervinaigrette
Pearl
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Freiberg Sauerkraut, 5 Füllungen
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Eced KougelHopf mit dem Marc de Gewurztraminer und seinem Coulis gewürzt

32.00 €

Winstub -Menü

Schritt von 6 Else -Schnecken (Méline Maetz Rosheim), Knoblauch und kandierte Zitronenbutter

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Das "Fleischrasse" Rindfleisch -Ribsteak, XL -Markknochen (250 g roh)

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A la carte Choice Dessert

39.50 €

Freiberg -Menü

Daurade Tartar und Anwalt, Wakamé -Salat

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Elsatianer Loch

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"Angus Aberdeen" Rindfleischfilet mit Austernpilzen,

Gebratene und Salatäpfel

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Käse

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Gourmetkaffee

52.00 €

Kleine Elsasei -Speisekarte (ohne Getränk, bis zu 12 Jahre alt)

Knacks oder gehacktes Steak "Angus"
"Spaetzle" Haus oder Pommes
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Eis 2 Kugeln Ihrer Wahl

11.00 €

Entdecken Sie unsere Wein- und Getränkekarten

Weine, Schaumweine, Aperitifs, Heißgetränke, Spirituosen…

"Seit 2010 freue ich mich, in unserer Winstub unsere treuen Feinschmecker sowie zahlreiche Touristen begrüßen zu dürfen, die unsere Region und ihr Terroir lieben, das Sacha, mein Mann, mit traditionellen und zugleich originellen Rezepten mit den Produkten unserer lokalen Erzeuger zu verfeinern versucht..."

- Sonia Bender

Kontakt und praktische Informationen

Freiberg
46 Rue du Général Gouraud,
67210 Obernai

Tel. 03 88 95 53 77

Täglich außer dienstags und mittwochs den ganzen Tag und sonntags abends geöffnet.
Öffnungszeiten: 12.00-14.00 Uhr und 19.00-22.00 Uhr.