
La winstub de caractère à Obernai.
Le restaurant est ouvert tous les jours sauf les mardi et mercredi toute la journée et le dimanche soir.
Horaires : 12h-14h et 19h-22h. Plus d’infos

Le Freiberg en quelques mots
Voici une petite winstub (comprenez taverne en alsacien) qui fait beaucoup parler d’elle.
En salle, Sonia vous accueille avec sourire et gentillesse.
En cuisine Sacha revisite avec génie la bonne vieille cuisine alsacienne avec des propositions aussi alléchantes que les Joues de Porc braisées au Pinot noir ou l’inoubliable Filet de Bœuf aux pleurotes.
Le tout dans une ambiance souriante et chaleureuse. Le Freiberg a tout bon !
Carte & menus au Freiberg
Salade alsacienne, choucroute Freiberg cuite sur place, joues de porc braisées au pinot noir, boudin noir rôti au four…
Retrouvez tous les plats alsaciens exécutés avec talent par le Chef et servis dans une ambiance winstub conviviale.


La carte
Entrées
Poêlon d’escargots d'Alsace (Méline Maetz Rosheim) beurre à l'ail et citron confit
les 6
Poêlon d’escargots d'Alsace (Méline Maetz Rosheim) beurre à l'ail et citron confit
les 12
Salade Gourmande du Freiberg
(Saumon fumé , Magret de canard fumé, Foie gras de canard, terrine)
Tartare de Sériole « Ikejime » et Avocat, Salade de Wakamé
Tartare de Langue de Bœuf, Sauce Gribiche, Pickles de radis blanc et moutarde Savora
Méli-mélo de salade au "Munster blanc" de la Ferme Haag (Alsace) et noix, vinaigrette à la bière artisanale Perle
La fameuse salade Alsacienne
(Emmenthal râpé, cervelas, tomates, œuf dur)
Poissons
Tournedos de Saumon d’Ecosse Label Rouge lardé et grillé sur choucroute, Pommes de terre vapeur et sauce au Riesling
Gegrillte Lachs Tournedos / Grilled tournedos of salmon
Filet de Sandre rôti sur sa peau à la plancha, os à moelle, Sauce Bordelaise à l’Estragon, Spaetzle
Zanderfilet mit Knochenmark, Estragon-Weinsauce/Pike perch with marrow bone, tarragon
wine sauce
Viandes
Rognon de Veau cuit entier, Sauce à la moutarde à l’ancienne, Légumes et Frites
Zanderfilet mit Knochenmark, Estragon-Weinsauce/Pike perch with marrow bone, tarragon
wine sauce
L’Entrecôte de Boeuf «Race à viande», Os à moelle, Salade verte et frites
XL (250 g. crue)
Rindersteak mit Knochenmark / Beef steak with marrow bone
L’Entrecôte de Boeuf «Race à viande», Os à moelle, Salade verte et frites
XXL (400 g crue)
Rindersteak mit Knochenmark / Beef steak with marrow bone
Filet de Bœuf « Angus Aberdeen » aux pleurotes, frites
Rinderfilet mit Pilzen / Filet of Beef with mushrooms
Les Incontournables
La Choucroute Freiberg cuite sur place de la choucrouterie Ades, 7 garnitures
(Knack, lard fumé, lard salé, quenelle de foie, saucisse fumée, « Schieffelé » fumé,
Cervelas poêlé)
Sauerkraut mit 7 verschiedene Beilagen / Sauerkraut with 7 different meat and sausage
Joues de Porc braisées au Pinot noir, pommes de terre sautées
Gebratene Schweinbacken in Pinot noir / Braised Pork cheeks in Pinot noi
Bouchée (croûte pur beurre de Théophile) à la reine au Poulet fermier et épaule de Veau, Nudle au beurre "pâtes d'Alsace"
Königinpastete / Vol-au-vent
Boudin noir rôti au four, compote de pommes au safran d’Alsace et pommes de terres sautées
Blutwurst mit Apfelmus Safran / Black sausage, apple compote with saffron
Tête de Monsieur Cochon Junior et ses garnitures en cocotte, sauce Gribiche
Ferkelkopf, Gribiche Sauce / Boiled head of piglet, Gribiche Sauce
Planchette "Le Spotzele" fermier en cocotte Staub, Pommes de terre sautées, salade verte
Gebratener Käse / Cooked cheese
Les Tartes Flambées
Normale : Crème, lardons Forêt Noire, oignons
Creme, Speck, Zwiebeln / Cream, bacon, onions
Gratinée : Crème, lardons Forêt Noire, oignons, emmental
Creme, Speck, Zwiebeln, emmental Käse / Cream, bacon, onions, emmental cheese
Munster : Crème, lardons Forêt Noire, oignons, munster
Creme, Speck, Zwiebeln, Münsterkäse / Cream, bacon, onions, Munster cheese
Munster blanc : Crème, lardons Forêt Noire , oignons, munster blanc
Creme, Speck, Zwiebeln, Weisser Münsterkäse / Cream, bacon, onions, White Munster cheese
Ail et Fines herbes : Crème, lardons Forêt Noire, oignons, ail et fines herbes
Creme, Speck, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzkräuter / Cream, bacon, onions, garlic and
aromatic herbs
Freiberg : Crème lardons Forêt Noire, oignons, choucroute, munster
Creme, Speck, Zwiebeln, Münsterkäse, Sauerkraut / Cream, bacon, onions, Munster cheese,
sauerkraut
Obernoise : Crème, lardons Forêt Noire ,oignons, champignons de Paris
Obernoise : Crème, lardons Forêt Noire ,oignons, champignons de Paris
Végétarienne : crème, oignons, courgettes, tomates cerise, champignons, parmesan 24 mois
Creme, Zwiebeln, Zucchini, Kirchtomaten, Pilzen Parmesan/ Cream, onions, zucchini, cherry
tomatoes, mushrooms, Parmesan)
Pommes : Crème sucrée, pommes, cannelle
Süße Creme, Apfel, Zimt / Sweet cream, Apple, cinnamon
Pommes flambées au Calvados
Süße Creme, Apfel, Zimt mit Calvados / Sweet cream, Apple, cinnamon with Calvados
Fromages
Assortiment de 5 fromages de la Ferme Haag ( Alsace ), sélectionnés par Sacha
Käse / Cheese
Desserts
Kougelhopf glacé aromatisé au Marc de Gewurztraminer et son coulis
Eiskugelhopf / Frozen kougelhopf
Meringue glacée maison à la glace vanille Bourbon et son sorbet framboise artisanal
Meringue, Vanilleeis und Himbeere-Sorbet / Meringue, vanilla ice cream and raspberry sorbet
Café Gourmand (hors menu)
Kaffee mit Süßigkeiten / Gourmet coffee
Profiteroles maison farcies de glace vanille Bourbon et chocolat chaud
Profiterole Eis mit heiße Schokoladensoße / Profiterole ice cream with hot chocolate sauce
Mousse au chocolat noir Schaal 60 % Equateur, Crumble cacao et meringue
Schokoladen-Mousse / Chocolate mousse
Le Café Alsacien ou Irish coffee(hors menu)
Tiramisu New-Yorkais
La Dame blanche
Vanille-Eis mit heiße Schokoladensoße und Sahne/Vanille ice-cream with hot chocolate sauce
Parfums des Glaces et Sorbets (Glace des Alpes, Maître Artisan Glacier)
Chocolat, vanille, café, fraise, framboise, pistache, citron, caramel, poire, noix de coco, passion
Supplément arrosé
Supplément chantilly


Menus
Menu Bierstub
Méli-mélo de salade au "Munster blanc" de la Ferme Haag (Alsace) et noix, vinaigrette à la bière artisanale Perle
***
La Choucroute Freiberg, 5 garnitures
***
Kougelhopf glacé aromatisé au Marc de Gewurztraminer et son coulis
Menu Winstub
Poêlon de 6 escargots d'Alsace (Guémar), beurre à l'ail et citron confit
***
L’Entrecôte de Bœuf "Race à Viande», Os à moelle XL (250 g. crue)
***
Dessert au choix à la carte
Menu Freiberg
Tartare de Sériole « Ikejime » et Avocat, Salade de Wakamé
***
Trou Alsacien
***
Filet de Bœuf « Angus Aberdeen » aux pleurotes,
pommes frites et salade
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Fromages
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Café Gourmand
Menu Petit Alsacien (sans boisson, jusqu’à 12 ans )
Knacks ou steak haché «Angus»
«Spaetzle» maison ou frites
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Glace 2 boules au choix
Découvrez nos cartes des vins et boissons
Vins, effervescents, apéritifs, boissons chaudes, alcools…




Contact et infos pratiques
Le Freiberg
46 Rue du Général Gouraud,
67210 Obernai
Tel. 03 88 95 53 77
Ouvert tous les jours sauf les mardi et mercredi toute la journée et le dimanche soir.
Horaires : 12h-14h et 19h-22h.
