La winstub de caractère à Obernai.

Le restaurant est ouvert tous les jours sauf les mardi et mercredi toute la journée et le dimanche soir.
Horaires : 12h-14h et 19h-22h. Plus d’infos

Le Freiberg en quelques mots

Voici une petite winstub (comprenez taverne en alsacien) qui fait beaucoup parler d’elle.

En salle, Sonia vous accueille avec sourire et gentillesse.

En cuisine Sacha revisite avec génie la bonne vieille cuisine alsacienne avec des propositions aussi alléchantes que les Joues de Porc braisées au Pinot noir ou l’inoubliable Filet de Bœuf aux pleurotes.

Le tout dans une ambiance souriante et chaleureuse. Le Freiberg a tout bon !

Carte & menus au Freiberg

Salade alsacienne, choucroute Freiberg cuite sur place, joues de porc braisées au pinot noir, boudin noir rôti au four…

Retrouvez tous les plats alsaciens exécutés avec talent par le Chef et servis dans une ambiance winstub conviviale.

La carte

Entrées

Poêlon d’escargots d'Alsace (Méline Maetz Rosheim) beurre à l'ail et citron confit

les 6

9 €

Poêlon d’escargots d'Alsace (Méline Maetz Rosheim) beurre à l'ail et citron confit

les 12

18 €

Salade Gourmande du Freiberg

(Saumon fumé mariné , Magret de canard fumé, Foie gras de canard, terrine)
Salat mit gerauchter marinierter Lachs, geräucherte Entebrust, Foie gras / Salad with smoked marinated salmon, smoked duck
breast, Foie gras)

18 €

Tartare de Sériole « Ikejime » et Avocat, Salade de Wakamé

Bersteinmakrele Tartare mit Avocado/Amberjack Tartare with Avocado

21 €

Tartare de Langue de Bœuf, Sauce Gribiche, Pickles de radis blanc et moutarde Savora

Rinderzunge, Remouladesosse / Ox tongue, Gribiche sauce

13.5 €

Méli-mélo de salade au "Munster blanc" de la Ferme Haag (Alsace) et noix, vinaigrette à la bière artisanale Perle

Weisser Münsterkäse auf Salat, Nüssen / White Munster cheese on a salad, walnuts

13.5 €

Mesclun de salade et tomates cerises aux copeaux de "Parmigiano reggiano" 24 mois d'affinage, crème de balsamique

Mesclun Salat, Kirschtomaten mit Parmesan / Mesclun Salad, cherry tomatoes and Parmesan shavings

10.5 €

La fameuse salade Alsacienne (Emmenthal râpé, cervelas, tomates, œuf dur)

Gemischter Wurst und Käse Salat / Cheese salad and sausage

13.5 €

Assiette de Crudités

Rohes Gemüseplatte/Raw vegetables

11.5 €

Poissons

Tournedos de Saumon d'Ecosse Label Rouge lard et grillé sur choucroute, Pommes de terre vapeur et sauce au Riesling

Gegrillte Lachs Tournedos / Grilled tournedos of salmon

22.5 €

Filet de Sandre en matelote à l’Alsacienne, Tagliatelles aux petits croûtons

Zanderfilet mit Knochenmark, Estragon-Weinsauce/Pike perch with marrow bone, tarragon wine sauce
wine sauce

27 €

Viandes

Rognon de Veau cuit entier, Sauce à la moutarde à l’ancienne, Légumes et Frites

Kalbsniere mit Senf / Veal kidney with mustard

23 €

L’Entrecôte de Boeuf «Race à viande», Os à moelle, Salade verte et frites

XL (250 g. crue)​
Rindersteak mit Knochenmark / Beef steak with marrow bone

28.5 €

L’Entrecôte de Boeuf «Race à viande», Os à moelle, Salade verte et frites

XXL (400 g crue)
Rindersteak mit Knochenmark / Beef steak with marrow bone

38 €

Filet de Bœuf « Angus Aberdeen » aux pleurotes, frites

Rinderfilet mit Pilzen / Filet of Beef with mushrooms

36 €

Supplément légumes, salade ou ou modification à la carte

Gemüse, Salat Beilage oder eine Änderung in der Karte

3.5 €

Les Incontournables

La Choucroute Freiberg cuite sur place de la choucrouterie Ades, 7 garnitures

(Knack, lard fumé, lard salé, quenelle de foie, saucisse fumée, « Schieffelé » fumé,
Cervelas poêlé)
Sauerkraut mit 7 verschiedene Beilagen / Sauerkraut with 7 different meat and sausage

21.5 €

Joues de Porc braisées au Pinot noir, pommes de terre sautées

Gebratene Schweinbacken in Pinot noir / Braised Pork cheeks in Pinot noi

19.5 €

Bouchée (croûte pur beurre de Théophile) à la reine au Poulet fermier et épaule de Veau, Nudle au beurre "pâtes d'Alsace"

Königinpastete / Vol-au-vent

23.5 €

"Bibeleskas", Pommes de terre sautées et munster fermier

Quark mit Munsterkäse und Bratkattoffeln / Cottage-cheese with garlic, Munstercheese and roasted Potatoes

16.5 €

Tête de Monsieur Cochon Junior et ses garnitures en cocotte, sauce Gribiche

Ferkelkopf, Gribiche Sauce / Boiled head of piglet, Gribiche Sauce

18.5 €

Planchette "Le Spotzele" fermier en cocotte Staub, Pommes de terre sautées, salade verte

Gebratener Käse / Cooked cheese

17.5 €

Les Tartes Flambées

Normale : Crème, lardons Forêt Noire, oignons

Creme, Speck, Zwiebeln / Cream, bacon, onions

10.5 €

Gratinée : Crème, lardons Forêt Noire, oignons, emmental

Creme, Speck, Zwiebeln, emmental Käse / Cream, bacon, onions, emmental cheese

11.5 €

Munster : Crème, lardons Forêt Noire, oignons, munster

Creme, Speck, Zwiebeln, Münsterkäse / Cream, bacon, onions, Munster cheese

12 €

Munster blanc : Crème, lardons Forêt Noire , oignons, munster blanc

Creme, Speck, Zwiebeln, Weisser Münsterkäse / Cream, bacon, onions, White Munster cheese

12 €

Ail et Fines herbes : Crème, lardons Forêt Noire, oignons, ail et fines herbes

Creme, Speck, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzkräuter / Cream, bacon, onions, garlic and
aromatic herbs

11.5 €

Freiberg : Crème lardons Forêt Noire, oignons, choucroute, munster

Creme, Speck, Zwiebeln, Münsterkäse, Sauerkraut / Cream, bacon, onions, Munster cheese,
sauerkraut

13 €

Obernoise : Crème, lardons Forêt Noire ,oignons, champignons de Paris

Obernoise : Crème, lardons Forêt Noire ,oignons, champignons de Paris

11.5 €

Végétarienne : crème, oignons, courgettes, tomates cerise, champignons, parmesan 24 mois

Creme, Zwiebeln, Zucchini, Kirchtomaten, Pilzen Parmesan/ Cream, onions, zucchini, cherry
tomatoes, mushrooms, Parmesan)

15 €

Pommes : Crème sucrée, pommes, cannelle

Süße Creme, Apfel, Zimt / Sweet cream, Apple, cinnamon

11.5 €

Pommes flambées au Calvados

Süße Creme, Apfel, Zimt mit Calvados / Sweet cream, Apple, cinnamon with Calvados

14.5 €

Fromages

Assortiment de 5 fromages de la Ferme Haag ( Alsace ), sélectionnés par Sacha

Käse / Cheese

11.5 €

Desserts

Kougelhopf glacé aromatisé au Marc de Gewurztraminer et son coulis

Eiskugelhopf / Frozen kougelhopf

8 €

Meringue glacée maison à la glace vanille Bourbon et son sorbet framboise artisanal

Meringue, Vanilleeis und Himbeere-Sorbet / Meringue, vanilla ice cream and raspberry sorbet

8 €

Café Gourmand (hors menu)

Kaffee mit Süßigkeiten / Gourmet coffee

9 €

Profiteroles maison farcies de glace vanille Bourbon et chocolat chaud​

Profiterole Eis mit heiße Schokoladensoße / Profiterole ice cream with hot chocolate sauce

9 €

Mousse au chocolat noir Schaal 60 % Equateur, Crumble cacao et meringue

Schokoladen-Mousse / Chocolate mousse

8 €

Le Café Alsacien ou Irish coffee​(hors menu)

9.2 €

Tiramisu New-Yorkais

9 €

La Dame blanche

Vanille-Eis mit heiße Schokoladensoße und Sahne/Vanille ice-cream with hot chocolate sauce

8 €

Parfums des Glaces et Sorbets (Glace des Alpes, Maître Artisan Glacier)

Chocolat, vanille, café, fraise, framboise, pistache, citron, caramel, poire, noix de coco, passion

2.5 €

Supplément arrosé

3.5 €

Supplément chantilly

0.5 €

Menus

Menu Bierstub

Méli-mélo de salade au "Munster blanc" de la Ferme Haag (Alsace) et noix, vinaigrette à la bière
artisanale Perle
***
La Choucroute Freiberg, 5 garnitures
***
Kougelhopf glacé aromatisé au Marc de Gewurztraminer et son coulis

32 €

Menu Winstub

Poêlon de 6 escargots d'Alsace (Méline Maetz Rosheim), beurre à l'ail et citron confit

*** ​
L’Entrecôte de Bœuf "Race à Viande», Os à moelle XL (250 g. crue)

***
Dessert au choix à la carte

39.5 €

Menu Freiberg

Tartare de Sériole « Ikejime » et Avocat, Salade de Wakamé
***
Trou Alsacien
***​
Filet de Bœuf « Angus Aberdeen » aux pleurotes,
pommes frites et salade​
***
Fromages
***
Café Gourmand

52 €

Menu Petit Alsacien (sans boisson, jusqu’à 12 ans )

Knacks ou steak haché «Angus»
«Spaetzle» maison ou frites
***
Glace 2 boules au choix

11 €

Découvrez nos cartes des vins et boissons

Vins, effervescents, apéritifs, boissons chaudes, alcools…

"Depuis 2010, je suis heureuse d'accueillir dans notre winstub nos gourmets fidèles ainsi que de nombreux touristes amateurs de notre région et de son terroir que Sacha, mon mari, s'efforce de sublimer par des recettes à la fois traditionnelles et originales avec les produits de nos producteurs locaux.."
- Sonia Bender

Contact et infos pratiques

Le Freiberg
46 Rue du Général Gouraud,
67210 Obernai 

Tel. 03 88 95 53 77

Ouvert tous les jours sauf les mardi et mercredi toute la journée et le dimanche soir.
Horaires : 12h-14h et 19h-22h.