
La winstub de caractère à Obernai.
Le restaurant est ouvert tous les jours sauf les mardi et mercredi toute la journée et le dimanche soir.
Horaires : de 11h45 à 14h et de 18h45 à 22h. Plus d’infos

Le Freiberg en quelques mots
Voici une petite winstub (comprenez taverne en alsacien) qui fait beaucoup parler d’elle.
En salle, Sonia vous accueille avec sourire et gentillesse.
En cuisine Sacha revisite avec génie la bonne vieille cuisine alsacienne avec des propositions aussi alléchantes que les Joues de Porc braisées au Pinot noir ou l’inoubliable Filet de Bœuf aux pleurotes.
Le tout dans une ambiance souriante et chaleureuse. Le Freiberg a tout bon !
Carte & menus au Freiberg
Salade alsacienne, choucroute Freiberg cuite sur place, joues de porc braisées au pinot noir, boudin noir rôti au four…
Retrouvez tous les plats alsaciens exécutés avec talent par le Chef et servis dans une ambiance winstub conviviale.


La carte
Entrées
Poêlon d’escargots d'Alsace (Méline Maetz Rosheim) beurre à l'ail et citron confit
les 6 - 9.00 €
les 12 - 18.00 €
Salade Gourmande du Freiberg
(Saumon fumé , Magret de canard fumé, Foie gras de canard, terrine)
Tartare de Sériole « Ikejime » et Avocat, Salade de Wakamé
Tartare de Langue de Bœuf, Sauce Gribiche, Pickles de radis blanc et moutarde Savora
Méli-mélo de salade au "Munster blanc" de la Ferme Haag (Alsace) et noix, vinaigrette à la bière artisanale Perle
Mesclun de salade et tomate cerise aux copeaux de «Parmigiano reggiano» 24 mois d’affinage, crème de balsamique
La fameuse salade Alsacienne
(Emmenthal râpé, cervelas, tomates, œuf dur)
Poissons
Tournedos de Saumon d’Ecosse Label Rouge lardé et grillé sur choucroute, Pommes de terre vapeur et sauce au Riesling
Filet de Sandre rôti sur sa peau à la plancha, os à moelle, Sauce Bordelaise à l’Estragon, Spaetzle
Viandes
Rognon de Veau cuit entier, Sauce à la moutarde à l’ancienne, Légumes et Frites
L’Entrecôte de Boeuf «Race à viande», Os à moelle, Salade verte et frites
XL (250 g. crue) - 26.50 €
XXL (400 g. crue) - 36.00 €
Filet de Bœuf « Angus Aberdeen » aux pleurotes, frites
Les Incontournables
La Choucroute Freiberg cuite sur place de la choucrouterie Ades, 7 garnitures
(Knack, lard fumé, lard salé, quenelle de foie, saucisse fumée, « Schieffelé » fumé,
Cervelas poêlé)
Joues de Porc braisées au Pinot noir, pommes de terre sautées
Bouchée (croûte pur beurre de Théophile) à la reine au Poulet fermier et épaule de Veau, Nudle au beurre "pâtes d'Alsace"
«Bibeleskas», Pommes de terre sautées et munster fermier
Tête de Monsieur Cochon Junior et ses garnitures en cocotte, sauce Gribiche
Planchette "Le Spotzele" fermier en cocotte Staub, Pommes de terre sautées, salade verte
Les Tartes Flambées
Normale
Crème, lardons Forêt Noire, oignons
Gratinée
Crème, lardons Forêt Noire, oignons, emmental
Munster
Crème, lardons Forêt Noire, oignons, munster
Munster blanc
Crème, lardons Forêt Noire, oignons, munster blanc
Ail et Fines Herbes
Crème, lardons Forêt Noire, oignons, ail et fines herbes
Freiberg
Crème, lardons Forêt Noire, oignons, choucroute, munster
Obernoise
Crème, lardons Forêt Noire , oignons, champignons de Paris
Végétarienne
crème, oignons, courgettes, tomates cerise, champignons, parmesan 24 mois
Pommes
Crème sucrée ,pommes, cannelle
Pommes flambées au Calvados
Desserts
Kougelhopf glacé aromatisé au Marc de Gewurztraminer et son coulis
Meringue glacée maison à la glace vanille Bourbon et son sorbet framboise artisanal
Café Gourmand (hors menu)
Profiteroles maison farcies de glace vanille Bourbon et chocolat chaud
Mousse au chocolat noir Schaal 60 % Equateur, Crumble cacao et meringue
Le Café Alsacien ou Irish coffee(hors menu)
Tiramisu New-Yorkais
La Dame blanche
Parfums des Glaces et Sorbets (Glace des Alpes, Maître Artisan Glacier)
Chocolat, vanille, café, fraise, framboise, pistache, citron, caramel, poire, noix de coco, passion
2,50€ par boule
Supplément arrosé 3.50 €
Supplément chantilly 0.50 €
Fromages
Assortiment de 5 fromages de la Ferme Haag ( Alsace ), sélectionnés par Sacha


Menus
Menu Bierstub
Méli-mélo de salade au "Munster blanc" de la Ferme Haag (Alsace) et noix, vinaigrette à la bière artisanale Perle
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La Choucroute Freiberg, 5 garnitures
***
Kougelhopf glacé aromatisé au Marc de Gewurztraminer et son coulis
Menu Winstub
Poêlon de 6 escargots d'Alsace (Guémar), beurre à l'ail et citron confit
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L’Entrecôte de Bœuf "Race à Viande», Os à moelle XL (250 g. crue)
***
Dessert au choix à la carte
Menu Freiberg
Tartare de Sériole « Ikejime » et Avocat, Salade de Wakamé
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Trou Alsacien
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Filet de Bœuf « Angus Aberdeen » aux pleurotes,
pommes frites et salade
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Fromages
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Café Gourmand
Menu Petit Alsacien (sans boisson, jusqu’à 12 ans )
Knacks ou steak haché «Angus»
«Spaetzle» maison ou frites
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Glace 2 boules au choix
Découvrez nos cartes des vins et boissons
Vins, effervescents, apéritifs, boissons chaudes, alcools…




Contact et infos pratiques
Le Freiberg
46 Rue du Général Gouraud,
67210 Obernai
Tel. 03 88 95 53 77
Ouvert tous les jours sauf les mardi et mercredi toute la journée et le dimanche soir.
Horaires : de 11h45 à 14h et de 18h45 à 22h.
