La winstub de caractère à Obernai.

Le restaurant est ouvert tous les jours sauf les mardi et mercredi toute la journée et le dimanche soir.
Horaires : 12h-14h et 19h-22h. Plus d’infos

Le Freiberg en quelques mots

Voici une petite winstub (comprenez taverne en alsacien) qui fait beaucoup parler d’elle.

En salle, Sonia vous accueille avec sourire et gentillesse.

En cuisine Sacha revisite avec génie la bonne vieille cuisine alsacienne avec des propositions aussi alléchantes que les Joues de Porc braisées au Pinot noir ou l’inoubliable Filet de Bœuf aux pleurotes.

Le tout dans une ambiance souriante et chaleureuse. Le Freiberg a tout bon !

Carte & menus au Freiberg

Salade alsacienne, choucroute Freiberg cuite sur place, joues de porc braisées au pinot noir, boudin noir rôti au four…

Retrouvez tous les plats alsaciens exécutés avec talent par le Chef et servis dans une ambiance winstub conviviale.

La carte

Entrées

Poêlon d’escargots d'Alsace (Méline Maetz Rosheim) beurre à l'ail et citron confit

les 6

9.00 €

Poêlon d’escargots d'Alsace (Méline Maetz Rosheim) beurre à l'ail et citron confit

les 12

18.00 €

Tartare de Daurade Royale et Avocat, Salade de Wakamé

Dorade-Tartar mit Avocado/Seabream Tartare with Avocado

21.00 €

Tartare de Langue de Bœuf, Sauce Gribiche, Pickels de radis blanc et moutarde Savora

Rinderzunge, Remouladesosse / Ox tongue, Gribiche sauce

13.50 €

Méli-mélo de salade au "Munster blanc" de la Ferme Haag (Alsace) et noix, vinaigrette à la bière artisanale Perle

Weisser Münsterkäse auf Salat, Nüssen / White Munster cheese on a salad, walnuts

13.50 €

La fameuse salade Alsacienne (Emmenthal râpé, cervelas, tomates, œuf dur)

Gemischter Wurst und Käse Salat / Cheese salad and sausage

13.50 €

Assiette de Crudités

Rohes Gemüseplatte/Raw vegetables

11.50 €

Foie gras de canard mariné au Muscat et sa gelée

Confiture de roug-choux, pain aux fruits "Le Four de Julien Kimmenauer"

22.00 €

Poêlée de Gambas bio de Madagascar,

Méli-mélo de salade aux légumes croquants et herbes fraîches, Sauce Saté

Bio-Garnelen, Salat, frische Kräuter, Satésauce / Organic pawns, salad, fresch herbs, satay sauce

23.00 €

Poissons

Tournedos de Saumon lardé et grillé sur choucroute, Pommes de terre vapeur et sauce au Riesling

Gegrillter Lachstournedos / Grilled tournedos of salmon

22.50 €

Filet de Sandre rôti sur sa peau à la plancha, os à la moemme, sauce Bordelaise à l'Estragon, Spaetzle

Zanderfilet mit Knochenmark, Estragon-Weinsauce / Pike perch with marrow bone, tarragon wine sauce

27.00 €

Viandes

Rognon de Veau cuit entier, Sauce à la moutarde à l’ancienne, Légumes et Frites

Kalbsniere mit Senf / Veal kidney with mustard

23.00 €

L’Entrecôte de Boeuf «Race à viande», Os à moelle, Salade verte et frites

XL (250 g. crue)

Rindersteak mit Knochenmark / Beef steak with marrow bone

29.50 €

L’Entrecôte de Boeuf «Race à viande», Os à moelle, Salade verte et frites

XXL (400 g crue)

Rindersteak mit Knochenmark / Beef steak with marrow bone

39.00 €

Filet de Bœuf « Angus Aberdeen » aux pleurotes, frites

Rinderfilet mit Pilzen / Filet of Beef with mushrooms

38.00 €

Supplément légumes, salade ou ou modification à la carte

Gemüse, Salat Beilage oder eine Änderung in der Karte

3.50 €

Les Incontournables

La Choucroute Freiberg cuite sur place de la choucrouterie Ades, 7 garnitures

(Knack, lard fumé, lard salé, quenelle de foie, saucisse fumée, « Schieffelé » fumé,
Cervelas poêlé)
Sauerkraut mit 7 verschiedene Beilagen / Sauerkraut with 7 different meat and sausage

21.50 €

Joues de Porc braisées au Pinot noir, pommes de terre sautées

Gebratene Schweinbacken in Pinot noir / Braised Pork cheeks in Pinot noi

22.00 €

Bouchée (croûte pur beurre de Théophile) à la reine au Poulet fermier et épaule de Veau, Nudle au beurre "pâtes d'Alsace"

Königinpastete / Vol-au-vent

23.50 €

Tête de Monsieur Cochon Junior et ses garnitures en cocotte, sauce Gribiche

Ferkelkopf, Gribichesauce / Boiled head of piglet, Gribiche Sauce

18.50 €

Planchette "Le Spotzele" fermier en cocotte Staub, Pommes de terre sautées, salade verte

Gebratener Käse / Cooked cheese

17.50 €

Boudin noir rôti au four, compote de pommes au safran d'Alsace, Pommes de terres sautées et salade verte

Blutwurst mit Apfelmus Safran / Black sausage, apple compote with saffron

18.50 €

Les Tartes Flambées

Normale : Crème, lardons Forêt Noire, oignons

Creme, Speck, Zwiebeln / Cream, bacon, onions

10.50 €

Gratinée : Crème, lardons Forêt Noire, oignons, emmental

Creme, Speck, Zwiebeln, emmental Käse / Cream, bacon, onions, emmental cheese

11.50 €

Munster : Crème, lardons Forêt Noire, oignons, munster

Creme, Speck, Zwiebeln, Münsterkäse / Cream, bacon, onions, Munster cheese

12.00 €

Munster blanc : Crème, lardons Forêt Noire , oignons, munster blanc

Creme, Speck, Zwiebeln, Weisser Münsterkäse / Cream, bacon, onions, White Munster cheese

12.00 €

Ail et Fines herbes : Crème, lardons Forêt Noire, oignons, ail et fines herbes

Creme, Speck, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzkräuter / Cream, bacon, onions, garlic and
aromatic herbs

11.50 €

Freiberg : Crème lardons Forêt Noire, oignons, choucroute, munster

Creme, Speck, Zwiebeln, Münsterkäse, Sauerkraut / Cream, bacon, onions, Munster cheese,
sauerkraut

13.00 €

Obernoise : Crème, lardons Forêt Noire ,oignons, champignons de Paris

11.50 €

Végétarienne : crème, oignons, courgettes, tomates cerise, champignons, parmesan 24 mois

Creme, Zwiebeln, Zucchini, Kirchtomaten, Pilzen Parmesan/ Cream, onions, zucchini, cherry
tomatoes, mushrooms, Parmesan)

15.00 €

Pommes : Crème sucrée, pommes, cannelle

Süße Creme, Apfel, Zimt / Sweet cream, Apple, cinnamon

12.50 €

Pommes flambées au Calvados

Süße Creme, Apfel, Zimt mit Calvados / Sweet cream, Apple, cinnamon with Calvados

14.50 €

Fromages

Assortimet de 5 fromages de la Ferme Haag ( Alsace ), sélectionnés par Sacha

Käse / Cheese

11.50 €

Desserts

Kougelhopf glacé aromatisé au Marc de Gewurztraminer et son coulis

Eiskugelhopf / Frozen kougelhopf

8.00 €

Meringue glacée maison à la glace vanille Bourbon et son sorbet framboise artisanal

Meringue, Vanilleeis und Himbeere-Sorbet / Meringue, vanilla ice cream and raspberry sorbet

8.00 €

Café Gourmand (hors menu)

Kaffee mit Süßigkeiten / Gourmet coffee

9.00 €

Profiteroles maison farcies de glace vanille Bourbon et chocolat chaud

Profiterole Eis mit heiße Schokoladensoße / Profiterole ice cream with hot chocolate sauce

9.00 €

Mousse au chocolat noir Schaal 60 % Equateur, Crumble cacao et meringue

Schokoladen-Mousse / Chocolate mousse

8.00 €

Le Café Alsacien ou Irish coffee(hors menu)

9.20 €

Tiramisu façon Forêt Noire

Tiramisu wie ein Schwarzald / Tiramisu with cherries

9.00 €

La Dame blanche

Vanille-Eis mit heiße Schokoladensoße und Sahne/Vanille ice-cream with hot chocolate sauce

8.00 €

Parfums des Glaces et Sorbets (Glace des Alpes, Maître Artisan Glacier)

Chocolat, vanille, café, fraise, framboise, pistache, citron, caramel, poire, noix de coco, passion

2.50 €

Supplément arrosé

3.50 €

Supplément chantilly

0.50 €

Menus

Menu Bierstub

Méli-mélo de salade au "Munster blanc" de la Ferme Haag (Alsace) et noix, vinaigrette à la bière
artisanale Perle
***
La Choucroute Freiberg, 5 garnitures
***
Kougelhopf glacé aromatisé au Marc de Gewurztraminer et son coulis

32.00 €

Menu Winstub

Poêlon de 6 escargots d'Alsace (Méline Maetz Rosheim), beurre à l'ail et citron confit

***
L’Entrecôte de Bœuf "Race à Viande», Os à moelle XL (250 g. crue)

***
Dessert au choix à la carte

39.50 €

Menu Freiberg

Tartare de Daurade et Avocat, Salade de Wakamé

***

Trou Alsacien

***

Filet de Bœuf « Angus Aberdeen » aux pleurotes,

pommes frites et salade

***

Fromages

***

Café Gourmand

52.00 €

Menu Petit Alsacien (sans boisson, jusqu’à 12 ans )

Knacks ou steak haché «Angus»
«Spaetzle» maison ou frites
***
Glace 2 boules au choix

11.00 €

Découvrez nos cartes des vins et boissons

Vins, effervescents, apéritifs, boissons chaudes, alcools…

"Depuis 2010, je suis heureuse d'accueillir dans notre winstub nos gourmets fidèles ainsi que de nombreux touristes amateurs de notre région et de son terroir que Sacha, mon mari, s'efforce de sublimer par des recettes à la fois traditionnelles et originales avec les produits de nos producteurs locaux.."

- Sonia Bender

Contact et infos pratiques

Le Freiberg
46 Rue du Général Gouraud,
67210 Obernai

Tel. 03 88 95 53 77

Ouvert tous les jours sauf les mardi et mercredi toute la journée et le dimanche soir.
Horaires : 12h-14h et 19h-22h.

La winstub de caractère à Obernai.

Le Freiberg en quelques mots

Carte & menus au Freiberg

La carte

Entrées

Poêlon d’escargots d'Alsace (Méline Maetz Rosheim) beurre à l'ail et citron confit

Poêlon d’escargots d'Alsace (Méline Maetz Rosheim) beurre à l'ail et citron confit

Tartare de Daurade Royale et Avocat, Salade de Wakamé

Tartare de Langue de Bœuf, Sauce Gribiche, Pickels de radis blanc et moutarde Savora

Méli-mélo de salade au "Munster blanc" de la Ferme Haag (Alsace) et noix, vinaigrette à la bière artisanale Perle

La fameuse salade Alsacienne (Emmenthal râpé, cervelas, tomates, œuf dur)

Assiette de Crudités

Foie gras de canard mariné au Muscat et sa gelée

Poêlée de Gambas bio de Madagascar,

Poissons

Tournedos de Saumon lardé et grillé sur choucroute, Pommes de terre vapeur et sauce au Riesling

Filet de Sandre rôti sur sa peau à la plancha, os à la moemme, sauce Bordelaise à l'Estragon, Spaetzle

Viandes

Rognon de Veau cuit entier, Sauce à la moutarde à l’ancienne, Légumes et Frites

L’Entrecôte de Boeuf «Race à viande», Os à moelle, Salade verte et frites

L’Entrecôte de Boeuf «Race à viande», Os à moelle, Salade verte et frites

Filet de Bœuf « Angus Aberdeen » aux pleurotes, frites

Supplément légumes, salade ou ou modification à la carte

Les Incontournables

La Choucroute Freiberg cuite sur place de la choucrouterie Ades, 7 garnitures

Joues de Porc braisées au Pinot noir, pommes de terre sautées

Bouchée (croûte pur beurre de Théophile) à la reine au Poulet fermier et épaule de Veau, Nudle au beurre "pâtes d'Alsace"

Tête de Monsieur Cochon Junior et ses garnitures en cocotte, sauce Gribiche

Planchette "Le Spotzele" fermier en cocotte Staub, Pommes de terre sautées, salade verte

Boudin noir rôti au four, compote de pommes au safran d'Alsace, Pommes de terres sautées et salade verte

Les Tartes Flambées

Normale : Crème, lardons Forêt Noire, oignons

Gratinée : Crème, lardons Forêt Noire, oignons, emmental

Munster : Crème, lardons Forêt Noire, oignons, munster

Munster blanc : Crème, lardons Forêt Noire , oignons, munster blanc

Ail et Fines herbes : Crème, lardons Forêt Noire, oignons, ail et fines herbes

Freiberg : Crème lardons Forêt Noire, oignons, choucroute, munster

Obernoise : Crème, lardons Forêt Noire ,oignons, champignons de Paris

Végétarienne : crème, oignons, courgettes, tomates cerise, champignons, parmesan 24 mois

Pommes : Crème sucrée, pommes, cannelle

Pommes flambées au Calvados

Fromages

Assortimet de 5 fromages de la Ferme Haag ( Alsace ), sélectionnés par Sacha

Desserts

Kougelhopf glacé aromatisé au Marc de Gewurztraminer et son coulis

Meringue glacée maison à la glace vanille Bourbon et son sorbet framboise artisanal

Café Gourmand (hors menu)

Profiteroles maison farcies de glace vanille Bourbon et chocolat chaud​

Mousse au chocolat noir Schaal 60 % Equateur, Crumble cacao et meringue

Le Café Alsacien ou Irish coffee​(hors menu)

Tiramisu façon Forêt Noire

La Dame blanche

Parfums des Glaces et Sorbets (Glace des Alpes, Maître Artisan Glacier)

Supplément arrosé

Supplément chantilly

Menus

Menu Bierstub

Menu Winstub

Menu Freiberg

Menu Petit Alsacien (sans boisson, jusqu’à 12 ans )

Découvrez nos cartes des vins et boissons

Contact et infos pratiques

Profiteroles maison farcies de glace vanille Bourbon et chocolat chaud

Le Café Alsacien ou Irish coffee(hors menu)